在现代社会，每天都会产生大量的厨房和生活有机垃圾。为了充分利用厨房和生活有机废弃物，人们开发了一种新的方法，将厨房和生活有机废弃物发酵生产生物肥料。目前的生产方法是60℃～70℃发酵生产生物肥料.
然而，在生产过程中会产生大量的水蒸气。为了防止发酵装置热量损失过快，发酵装置的通气孔很小，使得大量的水蒸气不能及时排出，导致生物肥料含水量高。
同时由于该方法生产的生物肥料含水量低过高，为了使生物肥料达到标准，生产厂家通常采取长时间发酵的措施，这也使得生物肥料的有机质含量较低。因此，有必要及时排除发酵装置中的蒸汽，生产出高质量的生物肥料。
在发酵过程中，会不断产生水蒸气。当发酵仓顶部附近的水蒸气遇到V形收集盖时，会在V形收集盖上凝结成小水滴。小水滴沿墙板滑入集水槽，通过排水管离开集水槽进入外部环境。
